膨らまないなぁ

パン、何故か膨らまない。
気温よりも湿度かな?
水分量もさすがに多いのかも。

昨日夜に作ったのはブルーベリージャムを伸ばして仕込み水にした。
糖分も多いから気をつけていたけど…

敗因。
水分量多
糖分量多
油脂量多

ベンチ後の成形が今回は難しすぎた。
水分が多すぎて。
ついうっかり入れすぎちゃうんだよな～。

でも味は良かったので失敗とは位置づけていないけど。
ま、これが無くなったらまた焼くとして。
慣れからくる失敗だな～