今日もパン焼き

ライ麦とはったい粉の食パンにはまり中。
と言っても、もうはったい粉は終わりなんだけど。

食パンしか焼かないせいで、他のパンだとどうなのか知らないが。
食パンのふんわりした感じは水分量だと聞いていて、私のレシピでは水分量がかなり多い。
1.5から2倍？

前はべたべた過ぎてまとめることすらできなかったけど、今じゃずいぶん上手くなったなぁ。

我ながら感心感心。

今日のは粉の量を増やして2斤分。
家庭で出来る一回分の限界値とも聞く。


…そろそろニーダーが欲しくなって来たなぁ。

画像は一次発酵中のパン生地。